朋友们大家好！我是美食创作者，千岛家厨，很高兴回答你提出的问题！红烧茄子煲怎么做？

　　茄子好吃不贵，营养美味，是人们餐桌上必备的食材，它的做法五花八门，其中最常见的家常做法就是红烧茄子煲，下面介绍一下它的制作方法。

　　原料：

　　茄子500克，五花肉50克，青红椒各1个，大蒜子2粒，豆瓣酱5克，生抽2克，老抽1克，蚝油2克，白糖2克，盐1克，鸡精2克，香醋适量

　　操作步骤：

　　1：把茄子切成大小均匀的滚刀块，青红椒切凌形片。

　　2：五花肉剁成肉未，大蒜子也切未。

　　3：锅烧热，倒入宽油（至500克左右）油至3成热时倒入切好的茄子，炸至茄子软时，再把青红椒片也倒入锅中，大约炸15秒后，把茄子和青红椒捞出沥油。

　　4：锅中留少量底油，放入大蒜子煸出香味，接着倒入肉未继续煸炒，放入豆瓣酱，炒出红油，倒入50克清水。

　　5：下面开始调味，依次放入，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，倒入适量的水淀粉勾芡，再倒入炸好的茄子和青红椒，出锅前倒入香醋，翻炒几下，浇上明油，出锅倒入预热好的煲中，一道色香味俱全的红烧茄子煲就做好了。

　　好了！以上是我回答的问题！希望能够帮助到你。

　　喜欢我就关注我，我是千岛家厨，有什么更好的见意，也可以在下面评论区评论，相互交流，谢谢朋友们的观看！

　　红烧茄子煲

　　家常味

　　<30分钟

　　新手尝试

　　茄子：清热、活血、消肿

　　主料2人份

　　茄子1条

　　辅料

　　葱2条

　　鸡精1小勺

　　蒜2块

　　辣椒(红，尖，干)2个

　　精盐适量

　　花生油适量

　　酱油适量

　　水适量

　　糖少许

　　生粉适量

　　步骤1

　　红烧茄子煲的做法大全

　　先把茄子去皮，切成条状

　　步骤2

　　红烧茄子煲的做法图解

　　葱切段，辣椒切碎，蒜头拍散，备用

　　步骤3

　　红烧茄子煲的家常做法

　　炒锅倒些油，待热，把茄子剪成金黄色即可

　　步骤4

　　红烧茄子煲的简单做法

　　现在可以调调料，倒点酱油，少许鸡精，一小勺糖，一勺生粉，倒点水，搅拌均匀，备用

　　步骤5

　　红烧茄子煲怎么吃

　　煎好茄子，尽量挤干油，茄子本身很吸油哦！

　　步骤6

　　红烧茄子煲怎么做

　　将葱，蒜头爆炒下香味

　　步骤7

　　红烧茄子煲怎么炒

　　将茄子倒进翻炒几下，把刚调的调料倒进翻炒下就可以了，也可以直接装砂锅煲焖会哦

　　步骤8

　　最后装沙锅煲里就能上桌啦
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　　你好，我是点点的美食日记，很高兴回答你的问题。每个人的口味不一样，点点就简单的介绍一下认为最好吃的一种红烧肉的制作方法，希望你喜欢。

　　红烧肉制作方法

　　需要准备:

　　五花肉 冰糖 十三香 盐 蚝油

　　首先我们将五花肉清洗干净，切成麻将大小的方块。锅中烧油，油温五成热下锅炸五花肉，这个时候开中小火就可以了，炸十分钟左右，五花肉表皮有一点焦焦的，就可以捞出来了。捞出来的五花肉在盘子里备用。将炸肉的油倒出来，锅清洗干净，我们加一点油在锅里，准备大约80克白糖。我们来炒糖色。锅中油温不高时下入冰糖，一直开小火慢慢炒，吵到冰糖变色，开始冒密集的小泡。我们就可以准备下入炸好的五花了。五花肉下锅翻炒几下，让每一块五花肉都粘上红红的冰糖。然后我们依次放入十三香，盐 ，蚝油，味精。加500毫升开水，大火煮30分钟。然后倒在电饭煲中。调煲汤健再炖30分钟。倒入煤气灶上小火收汁就做好了

　　需要注意的制作方法

　　一

　　五花肉在炸的时候油温不要太高。五花肉表 皮有点点焦黄，就要捞出。肉质会变硬影响口感。炸之前可以用筷子试一下。有密集上小泡就是油温好了

　　二

　　在香料的选择上尽量不要贪多。加了十三香后就尽量不要再加别的香料。也可以选择八角， 桂皮， 香叶 ，等香料。劲量不要加了香料再加十三香。这样肉的调料味会太重。并不好吃。

　　三

　　为什么要用电饭煲煮。用电饭煲是为了更好的控制温度。电饭煲的煲汤档能保证肉在里面始终小火慢煨。这样做出的红烧肉，肥的部分入口即化。瘦的部分不发柴。

　　以上是点点做红烧肉的心得。如果你认同点点的制作方法，就请点个关注。我们互相交流。

　　我是私家美食达人冯姐，很高兴回答你的问题，肉好吃的做法有很多种，上面我把我做肉，好吃的做法与你分享。

　　好吃的肉也有很多种，有大肉，鸡肉，牛肉。

　　我最喜欢吃的大肉的做法，是小酥肉。

　　准备食材，大肉一块，葱姜蒜，料酒，老抽，淀粉，花椒，八角，盐，油，鸡蛋，青椒。

　　把肉洗净，切块，用料酒，老抽，花椒，八角，盐，腌制20分钟，捞出用鸡蛋和淀粉搅拌均匀，是每一块肉都沾上淀粉。

　　锅里放油烧热，把腌制好的肉下锅炸，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

　　出锅捞出备用。

　　起锅烧油，葱姜蒜爆香，下青椒快速翻炒，下炸好的小酥肉，加适量水，快速翻炒五分钟就可以出锅了。美味好吃的青椒酥肉就炒好了。

　　煎牛排也不错。煎牛排详细做法，我前边都有。

　　卤鸡腿也挺好吃的，卤鸡腿详细做法可以关注我，前边都有。

　　希望我的回答能帮到你，关注我每天都有美食与